Авторские курсы, статьи и исследования от экспертов рынка
Для пекарни с полным циклом потребуется больше оборудования, чем для заведения, работающего с полуфабрикатами.
Размер затрат на оборудование для открытия ресторана или кафе напрямую зависит от того, какие именно блюда вы хотите предложить вашим будущим клиентам.
Пароконвектомат совмещает несколько режимов приготовления: конвекцию, парообработку и их комбинации.
Поддержание необходимых температур, герметичность, вместительность
Газовые плиты быстрее разогреваются и удобны для готовки на открытом огне, что придает блюдам особый вкус. Индукционные плиты обладают высоким КПД и мгновенно нагреваются, что экономит время и энергию.
Удобный доступ к продуктам, стеклянные двери для обзора содержимого
Сохранение свежести и текстуры продуктов, предотвращение образования крупных кристаллов льда
Качество материалов. Профессиональное оборудование производится из высококачественных материалов, устойчивых к износу и легко очищаемых.
Кафе (ресторан). Список оборудования формируется после того, как ресторатор определится с выбором кухни и шеф-повар составит меню.
Пекарня. Схожа по задачам с фастфудом, но есть принципиальное различие: вам нужно готовить с запасом, а не по факту заказа, и все изделия будут вашего производства.
Приобретение профессиональной техники может быть дорогостоящим. Варианты приобретения включают:
В этой статье мы ответим на один из website них: расскажем об основных типах оборудования для ресторана и кафе, а также основных требованиях к нему.
Пиццерия. Требуется печь для пиццы, тестомес, устройства для раскатки теста и холодильные столы. В пиццерии также должны быть специальные ножи для нарезки пиццы, терки для сыра и контейнеры для ингредиентов.